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臘味是一種古老的肉食保存技術，因為一般在農曆臘月製作，故以臘名之。臘腸是臘味中的佼佼者，將肉絞碎，和之以香料，灌入豬小腸中，懸掛在灶台之上，在日積月累的煙熏火燎中，臘腸的美味也就形成了。
傳統的臘腸製作隻能滿足自家人偶爾的饞意，隨著人們的生活水平的提高，對於肉類的需求也急劇上升，臘腸作為風味獨特的美食，一直受人們的追捧，傳統的臘腸製作無法滿足人們的需求，機械化的生產是大勢所趨，烘幹作為臘腸生產的最後一步至關重要，使用臘腸烘幹除濕機，科學的烘烤手段，合理的風道設計，烘幹房內風速均勻，臘腸烘幹均勻效果好，口感更加接近自然晾曬，烘幹過程不需添加任何化學試劑，食品安全更讓食客更放心。
臘腸烘幹工藝參考：
1、臘腸放入烘幹房後需要先進行預熱，以此來達到控製臘腸肉色不變、味道不變的要求。預熱時間為兩小時左右，溫度快速升至64-70℃。2、溫度控製在60-65℃，烘幹時間為3小時左右，這階段臘腸腸衣開始收縮，顏色由淺紅慢慢變為鮮紅色。3、溫度控製在55-60℃，烘幹時間為5個小時左右，這階段為鞏固臘腸的幹燥品質，烘幹完成階段。
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